●テレビで紹介されて話題の「岐阜の伝統野菜」(つるあり・平莢) 「あきしまささげ」と呼ばれる「岐阜(飛騨・美濃)の伝統野菜」です。 テレビ番組「世界一 受けたい授業」で紹介されて、話題になりました。 写真でも分かるように、莢には縞模様があります。 何も知らなければ「うわっ!なにこの黒ずみ!」と思われるかもしれませんが... これは「ポリフェノール」です。 加熱すると縞模様は消えるのですが... 5分ほど茹でても、「ポリフェノール」は80%以上も残留します。 (岐阜生工研・植物機能研究部調べ) 茹でて縞模様が消えることから、地元では「湯上がり美人」と呼ばれているそうです。 もっちり食感で、風味も良くて、とてもおいしいです。 莢長は15cmほどで、スジなしです。 ●種まき時期 高冷地:6月中旬〜7月中旬 中間地:4月中旬・7月上旬〜8月中旬 ※詳しくは画像をご覧ください。各地方により栽培適期は異なります。 ●種まき方法 幅100cmの畝に、株間30〜35cmを目安として、1か所に種を3〜4粒ずつ点まきして、厚さ2cmほどに覆土します。 間引きは本葉が3〜4枚ごろまでに行い、1本立ちにします。 ●育てるコツ 開花前後は、乾燥させないようにしてください。
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