黒ダイズの種【黒千石大豆】〔固定種・有機種子〕 ※無消毒 ※国産

●絶滅寸前から復活！幻の黒大豆！


1970年頃に栽培が途絶えて、絶滅寸前にまでなっていたのですが...

2001年に農業研究家・田中淳さんの保管していた豆の中から「黒千石」を発見。

その後、いろいろな方の協力により復活した幻の大豆です。


北海道の在来種になります。


2010年以降は「血管を若返らせる幻の大豆」として、テレビ番組や雑誌で紹介されることも増え...

全国的に認知されるようになってきました。


「血管を若返らせる」とありますが...

これは、他の黒大豆と比べて...

健康成分であるイソフラボンやポリフェノールなどを多く含むことから言われています。


黒大豆としては...

高級な大粒品種として「丹波黒大豆」も有名ですが...

この「黒千石大豆」は、かなり小粒の品種になります。


どのくらい小粒と言いますと...



この写真でも分かるように、小豆とほとんど変わりません。


ですので、赤飯のようにご飯と一緒に炊いたり...

甘く煮て、スイーツに添えたり...

普通の大豆とは違った使い方もできると思います。


ほのかな甘みと食感の良さがあり...

一流の料理人の方々からも、高い評価を得ているとのことです。


育てる難易度については、難しめです。

絶滅しかけた1つの理由でもあるのですが...

普通の大豆よりも「日照時間」を必要とするので、天候に左右されやすいです。


収穫適期は11〜12月頃になります。（枝豆として若どりするなら10月頃です。）

枝豆としても食べられますが...

粒は小さいので、あまり向いていないかとは思います。


●種まき時期
寒冷地：5月
中間地：6月〜7月
※各地方により栽培適期は異なります。

●種まき方法
幅60cmの畝に、株間15〜20cmを目安として、1か所に種を3〜4粒ずつ点まきして、厚さ2〜3cmほどに覆土します。
発芽するまでは、土が乾かないように水やりをします。
間引きは本葉が3〜4枚ごろまでに行い、1本立ちにします。