白ナスの種【越後白なす】〔固定種〕 ※国産

●幻のナスと呼ばれる「越後の白ナス」

新潟で受け継がれてきた見た目も珍しい在来種になります。

「白ナス」と呼ばれる在来種は他にもありますが...

その多くは、「白ナス」と言いながらも、薄い緑色のものがほとんどです。

このような純白の品種は珍しく...

新潟市の西蒲区の一部の農家だけで受け継がれてきたことや...

育てるのが難しく、ほとんど流通しないことから...

「幻の白ナス」と呼ばれています。

普通のナスよりも糖度が高い品種です。

見た目の美しさから「白いドレスの貴婦人」とも呼ばれたり、フォアグラのような食感と例えられたり、上品な印象があります。


見た目からすると、皮がやわらかそうに見えますが...

実際は、皮が硬いので、生食や漬物には向いていません。

ただ...

加熱調理すると、硬い皮で水分を逃がさず、果肉はトロトロになります。


とても貴重な品種ですので、珍しい品種を育ててみたい方にお薦めです。

ただ固定種なので、形や大きさにばらつきが出やすかったり、育てるのは難しい品種になります。


同じ純白の品種で、固定種にこだわらないのであれば...

育てやすい「とろーり旨なす（F1）」を、お薦めしております。

「とろーり旨なす（F1）」は、改良された交配種（F1）になり、育てやすくて、たくさん実もなるので、お薦めです。

どちらもおいしい品種ですが、大きな違いは皮の硬さです。

「越後の白ナス」は皮が硬めと記載しましたが...

「とろーり旨なす（F1）」は、白ナスにも関わらず、皮がやわらかい品種です。

大きさも違います。

「越後白ナス」は100〜150gほどですが...

「とろーり旨なす（F1）」は300〜500gほどで、米ナスのように大きくなります。


最後に「越後白ナス」について...

露地で育てると、ややクリーム色になるので、ハウスで育てた方が、純白で綺麗になるのですが...

露地で育てたものの方が、断然、味が良くなる品種とのことです。

●種まき時期
中間地：2月中旬〜5月中旬（初春は温床育苗を行ってください。）
※家庭菜園の目安の時期として表記しています。詳しくは「種まき時期と生育適温の目安」をご覧ください。（各地方により栽培適期は異なります。）