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トウガラシの種【紫とうがらし】〔固定種〕 ※無消毒（乾熱処理） ※国産

●辛そうに見えて、辛くない紫色のトウガラシ！（奈良・大和の伝統野菜）

100年以上前から、奈良市北東部で農家の自家消費用として作られていた品種で...

「大和の伝統野菜」に認定されています。

ナスのような艶のある濃い紫色のトウガラシで...

完熟すると、真っ赤になります。

辛そうに見えますが、見た目とは違って...

辛みが出ることのほとんどない「甘トウガラシ」です。

特に真っ赤に熟すと、見た目は完全に辛いトウガラシですが...

逆に甘みが増します。

甘くて、もちもちとした食感です。

肉質は若い間の方が肉厚で、赤くなる頃には少し薄くなってきます。

どちらの状態で収穫していただいても構いません。

天ぷらや佃煮など...

「ししとう」や「万願寺とうがらし」と同じように調理できます。

塩こしょうで炒めるだけでも、お酒のつまみになるかと思います。

ただ炒めると、紫色は消えて、緑色になってしまいますので...

もし紫色を活かすのであれば、薄く切ってサラダなどにすると良いです。

赤く熟したものは、加熱しても赤いままです。

●種まき時期
中間地：2月中旬～5月中旬（初春は温床育苗を行ってください。）
※家庭菜園の目安の時期として表記しています。詳しくは「種まき時期と生育適温の目安」をご覧ください。（各地方により栽培適期は異なります。）